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  • Margaux

Saveurs & Equinoxe d'Automne

Ce matin, premier jour de l'automne.


Cette mi-saison en équilibre sur l'été et l'hiver, le chaud et le froid, l'abondance et le ralentissement...

Aujourd'hui 23 septembre, la nuit et le jour seront d’égales durée. Et les nuits deviendront ensuite plus longues que les jours.. Ce sont les jours d'équilibre entre la lumière et l'obscurité. On profite des derniers rayons chaleureux du soleil et on prépare son foyer, son esprit, son intérieur. On jette, on trie, on intériorise, on commence doucement à hiberner.. ☕️


L'automne, c'est l'équilibre de la lumière et de l'obscurité, de la vitalité et du repos, de l'abondance de l'été avec la rudesse de l'hiver...


J'ai eu très envie de cuisiner pour entrer en douceur dans cette nouvelle période !

Pommes, poires, courges, châtaignes, cannelle, noix... toutes ces saveurs qui reviennent avec les journées froides.


Voici la recette de la Tarte potimarron, échalotes, comté et noix !

(tiré du blog "A table Juliette!")


tarte potimarron

1/2 potimarron 1 pâte feuilletée 3 grosses échalotes 1 gousse d'ail 20 noix 3 oeufs 20 cl de crème liquide 75 g de comté en morceaux huile d'olive, sel, poivre, muscade


Laver le potimarron et le couper en morceaux ou lamelles. Les faire cuire à la vapeur juste 10 à 15 minutes pour attendrir les morceaux

Éplucher les échalotes et la gousse d'ail, les émincer et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive


Casser les noix.

Étaler la pâte feuilletée mettre tous les ingrédients + de la muscade - veiller à ce que le plat à tarte soit suffisamment haut ! Battre les oeufs avec la crème et répartir dessus. Terminer avec le comté et les noix.

Enfourner 30 minutes à four chaud et servir chaud !



Dans ma lancée j'ai fait une recette de Pain d'épices de la mère d'une amie, qui le tenait elle-même de sa mère... une recette de grand-mère que j'aime tant !


Ne lésinez pas sur le miel et misez sur une infusion d'anis étoilée... je n'en dirai pas plus, mais vous trouverez de très bonnes recettes sur Pinterest !


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